O livro possui uma linguagem acessível com enfoque principal nos temas centrais que apresenta, fornecendo subsídios para a compreensão desta multidisciplinar e complexa área. Fundamentos de Bioquímica, como o próprio nome sugere, aborda os temas básicos da Bioquímica.

Produção Alimentícia

Ambiente e Saúde

Produção Industrial

Técnico em Alimentos

Técnico em Processamento de Pescado

Técnico em Viticultura e Enologia

Técnico em Análises Clínicas

Técnico em Biotecnologia

Técnico em Citopatologia

Técnico em Hemoterapia

Técnico em Reabilitação de Dependentes Químicos

Técnico em Biocombustíveis

Capítulo  1 – Introdução aos Fundamentos da Bioquímica
Capítulo 2 – Aminoácidos e Proteínas
Capítulo 3 – Enzimas
Capítulo 4 – Lipídios e Membranas Biológicas
Capítulo 5 – Carboidratos
Capítulo 6 – Metabolismo Energético de Carboidratos
Capítulo 7 – Ciclo do Ácido Cítrico, Cadeia Transportadora e Fosforilação Oxidativa
Capítulo 8 – Metabolismo Energético de Lipídios
Capítulo 9 – Metabolismo Energético de Proteínas
Capítulo 10 – Armazenamento e Expressão da Informação Gênica