O desafio deste livro foi reunir as diferentes normas em um só lugar, tornando-as acessíveis e mais fáceis de compreender. Os autores procuraram abordar as principais normas vigentes em quatro grandes áreas: alimentos e alimentação; saúde e bem-estar; agropecuária e segurança do trabalhador.

Produção Alimentícia

Ambiente e Saúde

Desenvolvimento Educacional e Social

Recursos Naturais

Turismo, Hospitalidade e Lazer

Técnico em Alimentos

Técnico em Agroindústria

Técnico em Apicultura

Técnico em Confeitaria

Técnico em Nutrição e Dietética

Técnico em Farmácia

Técnico em Vigilância e Saúde

Técnico em Agropecuária

Técnico em Aquicultura

Técnico em Cafeicultura

Técnico em Fruticultura

Capítulo 1 – Saúde e Trabalho
Capítulo 2 – Serviços de Alimentação
Capítulo 3 – Normas e Cuidados na Preparação de Alimentos
Capítulo 4 – Transporte e Armazenamento de Alimentos
Capítulo 5 – Estabelecimentos Farmacêuticos
Capítulo 6 – Infraestrutura Escolar
Capítulo 7 – Imagem Pessoal
Capítulo 8 – Agronegócio e Agroindústria
Capítulo 9 – Controle Sanitário no Processamento de Pescado
Capítulo 10 – Controle Sanitário na Apicultura